Parsassa on vähän kaloreita ja erittäin vähän natriumia. Se on hyvä B6-vitamiinin, kalsiumin, magnesiumin ja sinkin lähde ja erittäin hyvä ravintokuidun, proteiinin, beetakaroteenin, C-vitamiinin, E-vitamiinin, K-vitamiinin, tiamiinin, riboflaviinin, rutiinin, niasiinin, foolihapon lähde , rauta, fosfori, kalium, kupari, mangaani ja seleeni sekä kromi, hivenaine, joka parantaa insuliinin kykyä kuljettaa glukoosia verenkierrosta soluihin.